Degustación de aceite de Oliva
Para presentar una degustación de aceite de oliva en un restaurante, se pueden seguir estos pasos:
- Proporcione información sobre el aceite de oliva, incluyendo su origen, variedad de olivas utilizadas, método de elaboración y cualidades organolépticas.
- Utilice platos limpios y bien secados para servir el aceite de oliva.
- Sirva el aceite a una temperatura ambiente, ya que el frío puede afectar el sabor y el aroma del aceite.
- Ofrezca una pequeña cantidad de pan para acompañar la degustación.
- Guíe a los comensales a través de la degustación, invitándolos a oler y probar el aceite antes de dar su opinión.
- Si es posible, proporcione información adicional sobre cómo utilizar el aceite en cocina o cómo almacenarlo correctamente.
Un plato de 11 cm es una buena medida para degustar aceites ya que proporciona un tamaño adecuado para colocar una pequeña cantidad de aceite y permitir que el aroma y el sabor sean fácilmente percibidos. Los platos de vidrio no absorben grasas ni sabores, lo que los hace ideales para servir diferentes tipos de alimentos.
Bandeja de madera de pino de #serproservices. La bandeja esta barnizada con barniz de uso alimentario para su limpieza puede ser de uno, dos o tres huecos, además puede incluir zona para la bandeja del pan o la botella de aceite , pudiendo personalizarse. Productos fabricados en España.
La degustación de aceite de oliva se puede realizar de la siguiente manera:
- Coloca una pequeña cantidad de aceite en el plato (alrededor de 1 cucharada).
- Agita ligeramente el plato para que el aceite se extienda uniformemente.
- Inhala el aroma del aceite, buscando notas frutadas, verdes o herbáceas.
- Coloca un poco de aceite en la lengua y mastica durante unos segundos para liberar los sabores.
- Busca los sabores y sensaciones en boca, como amargor, picante, dulce, frutado, etc.
- Luego de degustar, es recomendable esperar unos minutos para limpiar el paladar y poder degustar el siguiente aceite.
Es importante degustar el aceite a temperatura ambiente, ya que la temperatura puede afectar el sabor y las sensaciones en la boca. También es recomendable degustar el aceite en un ambiente tranquilo y libre de olores fuertes para poder apreciar mejor los aromas y sabores del aceite.